「排毒」的概念，這幾年大行其道。不少人都覺得身體有很多「毒素」，急於排出體外；尤其不少女性，錯誤將「排毒」認作是減肥的必經階段，千方百計找尋各種具有所謂「排毒」功能（大部分是具有瀉下效果）的藥物或藥材，自行服用……

所謂的「毒」，就是指會影響健康的物質，或新陳代謝後的有毒廢物，中醫的「排毒」觀念流傳已久，其所包含的方向很廣，像是皮膚長了癰瘡（膿瘡），或是感冒發燒的「外感邪氣」，或是吃了不潔食物導致的腹瀉等，都認為是「毒」。

而中醫將積聚於身體的廢物統稱「濕」，若濕過多，便會出現皮膚及面色變差、便秘、口氣、腹脹等病徵，如果長時間積聚「濕」，再加上熱氣，便會產生「濕毒」。所以一般談論的排毒中藥或食療，大多有清熱、解毒或利濕的作用，像坊間流傳的偏方如綠豆皮水、甘草水、薏苡仁等。

因此，透過有效的「解毒」、「排毒」、「清熱」和「利濕」，就能讓皮膚少冒痘痘、免疫力提升、大小便順利、氣血通暢、臉色粉嫩有光澤。

其實，人體的肝臟、腎臟、淋巴系統及皮膚，都具有自我排毒的功能，但由於現代人飲食、生活與環境的質素愈來愈差（節奏快壓力大），以至於提高了人體毒素堆積的風險，所以就必須藉由其他排毒方法來維持健康了。

中醫排毒指的是排出體內的代謝產物，此類代謝產物大多是無用的，少部分更具有不良作用，會影響人體的生理功能，有些甚至與疾病或癌症的發生有關，而利用中藥材改善與排毒相關的臟腑功能，便可促進體內排毒功能。

中藥材排毒的目的，是在補現代人臟腑解毒功能的不足，所以多具有健脾益腎、補血化瘀、降脂養顏的效果，更有改善排洩作用的功能。

有助於排毒的中藥材大至歸納如下：蒲公英、杏仁、綠豆、絲瓜絡、海帶、紫椎花、銀杏葉、山楂、車前子、薏苡仁、白朮、茯苓、白扁豆、蓮子心、魚腥草等。

春節假期，進食肥膩太多，以下為讀者介紹兩款具排毒功能的食療──　

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