广东腊肠名扬中外。其中数东莞腊肠最有特色。外形比一般腊肠粗，但长度不到二三厘米，像一个椭圆形肉球。它具有爽脆、香醇、咸味均匀、豉味入肉等特点。现在已远销到东南亚 、西欧和南北美洲。