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中华人民共和国国家标准－含乳饮料
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特产网
2005-8-30 21:04:00
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| 编辑：Z
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中华人民共和国卫生部1989-09-05批准 1990-05-01实施
1 主题内容与适用范围
本标准规定了以鲜牛乳为主要原料，加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。
本标准适用于以含乳30%以上，并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效消毒制成，具有相应风味的含乳饮料。
2 引用标准
GB 2759 冷饮食品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种）
GB 5009.5 食品中蛋白质的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.28 食品中糖精钠的测定方法
GB 5409 牛乳检验方法
3 感官指标
应具有加入物相应的色泽和香味，质地均匀。无脂肪上浮，无蛋白颗粒，允许有少量加入物沉淀，无任何不良气味和滋味。
4 理化指标
理化指标见表1。
项目|指标|
脂肪，%≥|1.0|
蛋白质，%≥|1.0|
糖精，g/L≤|0.15|
铅（以Pb计），mg/L≤|按GB 2759执行|
增稠剂|按GB 2760（1988年增补品种）执行|
5 细菌指标
细菌指标见表2。
项目|指标|
细菌总数，个/mL≤|10000|
大肠菌群（近似数），个/100mL≤|40|
致病菌|不得检出|
注：致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。
6 检验方法
脂肪、蛋白质、糖精、铅的检验方法分别按GB 5409、GB 5009.5、GB 5009.28、GB 5009.12执行。
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来源：神农牧业信息网 |
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