梅菜又名贡菜，正气菜，相传有500多年历史，是咸菜之王。属于岭南特产。和肉，鱼类食品混餐，能去掉油腻，平衡品味。梅菜蒸，闷，做汤，炒肉味道鲜美，具有嫩，香，脆等特点，据华南农大化验中心测定数字表示，它含有糖粉57%，含有多种维生素，能助消化，降血脂，降血压，是养生健胃的好食品，特别是妇女产后和病人食用后，对恢复身体健康有一定作用。

澧县澧阳镇老科协副会长宋长旭于2000年从广东引进梅菜种植，并创办了梅菜产业实体。坚持生产、收购、加工、销售“一条龙”服务，打造出“澧州牌”梅菜新品种，产品远销长沙、广州、北京等地，成为市场上的抢手货。在澧县、安乡指导农民栽培7000亩，同种油菜相比，每亩增收200余元。