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内华城堡-传统与创新并重的名庄
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特产网
2007-11-13 10:40:00
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| 编辑：admin
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意大利的Piedmont有两个举世闻名的优质名酒产区，一个是巴罗露（Barolo），一个是巴巴拉斯高（Barbaresco），而内华城堡（Castello Di Neive）就是巴巴拉斯高的名庄。内华城堡始建于16世纪，是一座富有中世纪意大利建筑特色的酒庄。城堡共占地60公顷，按照不同地理位置划分了九大园区。每个区内根据不同的土壤性质和气候条件而种植不同的葡萄，主要的葡萄品种有纳比奥罗（Nebbiolo）、阿尼斯（Arneis）、多姿桃（Dolcetto）、巴比拉（Barbera）、格露连奴（Grignolino）、贝露娃（Pinot Noir）等。城堡的葡萄酒年产量平均达12000箱，在当地可算是非常有实力的大酒庄之一。
内华城堡的历史非常悠久，但一直没有太大的名气，直到19世纪时，城堡主人请来了法国著名的葡萄酒学家和商人Oudart作为其酿造顾问，改变了城堡的命运。Oudart希望使用当地的纳比奥罗（Nebbiolo）葡萄研制出了一种能与法国布根地红酒媲美的，与众不同的干红葡萄酒，从而提高出口量。经过努力，他终于酿造出了一种名叫“Neive”的酒，并在1857年伦敦举行的国际红酒评比中获得金牌，从此内华城堡声名大振。时至今日，城堡仍然保留着Oudart用过的酒窖，每一个细节都按照当年的程序来酿造，力保不失此酒的风韵。
除了制作严谨，注重本身产品的品质之外，城堡主人还非常热衷于葡萄酒酿造技术的研究和教育。除了在自己的酒庄里面设立实验室进行日常的研究工作之外，他还与当地的Turin大学合作开创了一个葡萄酒酿造技术的课程，为有兴趣从事葡萄酒生产行业的人提供技术支持和帮助，籍此提高当地的葡萄酒酿造水平，主人家对葡萄酒酿造事业的热爱可见一斑。可以说，内华城堡对意大利的葡萄酒业贡献良多，最为人称道的是对Arneis葡萄酒的改造。Arneis葡萄酒是当地的特产，过去因为产量稀少和对白酒酿造经验的缺乏而被人们忽视和遗弃。在内华城堡的推动下，Turin大学、国家葡萄酒研究中心以及相关的教育机构开展了关于Arneis葡萄种植和酿造技术培训的计划，从而令该酒的质量大幅提升。
内华城堡对葡萄酒业的热爱和贡献是有目共睹的，这令他获得了很多的荣誉。从1995年开始，内华城堡用贝露娃（Pinot Noir）葡萄酿造出了创新作品“内华葡萄汽酒”、“内华城堡经典（Castello Di Neive Classico）” 以及用Arneis葡萄酿造品质最为卓越的“内华城堡至尊白葡萄酒（Castello Di Neive Passito）”。
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