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让豆腐皮走向世界的项春燕
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特产网
2008-4-16 11:24:00
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| 编辑：admin
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在浙江省浦江县有个沿袭至今的风俗习惯：每逢过年、过节或家中来了贵客，主人家的餐桌上都少不了豆腐皮这道菜。有了这道菜，就上了规格；不管是乡村还是城镇，妇女分娩后，亲朋好友前往贺喜时，豆腐皮是必不可少的礼品。由此可见，豆腐皮在浦江民间享有很高的“身价和地位”。因为深受大众喜爱，所以浦江乡村的家庭主妇、阿婆大嫂几乎人人都会做豆腐，个个会挑豆腐皮。由于是传统作坊式的加工模式，它虽然称得上是浦江的一大特产，但却“藏在深山无人识”。
当年，项春燕从母亲口中了解到豆腐皮的“真面目”后，就想如果将这一具有浦江特色的豆腐皮，加以整理包装、然后让其以产品的身份走上柜台该多好啊！说干就干，项春燕立即与丈夫一起前往加工豆腐皮较集中的乡村，挨家挨户上门收购，然后，按质分级，进行分类包装。为让消费者尽快“认识”浦江豆腐皮，细心的她还特意在包装袋上详细印上了豆腐皮如何炒、煮、煎、炸的具体食用方法。项春燕把带有包装袋的浦江豆腐皮拿到杭州农副产品市场后，又以质论价，很快就被当地市民所接受。
既可以为当地豆制品的加工户解决有货无市的销售难题，又可以为当地特产打开市场销路，何乐而不为呢？初涉商海，尝到甜头的项春燕夫妇就毫不犹豫地借钱放手大干了起来。她成立了浦江县保康食品有限公司，专业从事豆制品———豆腐皮的收购、加工和包装。但因浦江豆腐皮都是乡村农家单门独户的家庭作坊式纯手工加工，所以产品厚薄不均、干湿不一，质量很难保证，且保质期也很短。为此，项春燕夫妇就经常下乡村、上农家、访灶头，就着昏暗的白炽灯与各加工户一起研讨产品卫生质量、共同破解工艺难题。
在狠抓产品质量的同时，夫妇俩又带着豆腐皮，不辞艰辛，奔上海、赴南京、上北京积极开拓产品市场。功夫不负有心人。经过多年的苦心经营，项春燕夫妇终于将浦江豆腐皮成功地打进了杭州、上海、南京、北京等大市场，并且站稳了脚根、分设了办事处，其丈夫又成功地在南京创办了一家以经营食用香料和调味品为主的食品有限公司，生意也十分红火。
打开了市场，销路猛增，原有的厂房已严重制约了企业的发展和壮大。2002年秋天，项春燕又审时度势、果断决策，在浦江工业园区中投资1000余万元，征用了20亩土地，筹建了建筑面积达1.5万余平方米的新厂房。为提高和确保豆腐皮的产品质量，项春燕在继承传统加工工艺的基础上，又扩建了三个采用现代科技加工豆腐皮的车间。增设了20个灶台，支起了640口铁锅，开始走上了自己加工、自己包装、自己经营豆腐皮的一条龙生产流水线。彻底告别了过去依靠农户加工、分散收购豆腐皮的历史，实现了自产自销、自主创业、自我发展的大跨越。并将企业更名为浙江省浦江保康食品有限公司。
质量是企业的立身之本。为提高员工的工作技能，确保产品的质量和卫生安全，新的豆腐皮生产线投产前，项春燕就邀请卫生、技监等部门的专家，对公司的100余名管理人员和普通员工，开展了《食品卫生法》、《食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《HCCP》等有关法律、法规及卫生常识的系统培训。投产后，又马上制定并出台了《车间卫生制度》、《个人保洁规定》、《包装卫生要求》等相关的一系列规章制度，并实行奖罚措施。对更衣室、消毒池、工作台实行每班卫生交接检查记录；对加工设备和工作器具进行每4小时用清洁剂、漂白粉及高温水消毒一次。在严格把好产品的原料关、生产关、质监关的同时，她又精心打造并注册了“择康”牌商标。因过硬的产品质量和良好的企业信誉，浦江保康食品有限公司被浙江省粮油食品进出口公司定点为全省唯一的豆腐行业自行出口企业。
如今，浦江传统的土特产———豆腐皮，早已穿上了印有英文食用说明书的包装礼盒，漂洋过海出口到了日本、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚等10多个国家和地区，走进了世界的食品行列，实现了项春燕艰苦创业10多年来的远大目标。“择康”牌豆腐皮也多次荣获省、市农博会金奖；浦江保康食品有限公司也先后被有关部门评为金华市农业龙头企业、浙江省妇字号农业龙头企业；项春燕本人也被推选为县政协委员。今年3月，她又被评选为全国农村妇女“双学双比”活动女能手。
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